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Février 2022 : Soupe de brocolis & fromage frais
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 ou 2 choux brocolis
- 1 oignon
- 1 fromage de brebis ou chèvre frais
- 1 litre d’eau
- huile d’olive
- Sel & poivre
Eplucher, laver et couper le chou brocolis en petits morceaux
Faire fondre l’oignon émincé finement dans l’huile d’olive, puis ajouter les morceaux de brocolis.
Ajouter l’eau, jusqu’à couvrir le brocolis, faire bouillir puis baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le brocolis soit suffisamment cuit pour être mixé
Salez et poivrez, ajouter le formage frais en petits cubes. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux
Passez la soupe au mixer (ou blender) afin d’obtenir une consistance soyeuse et crémeuse. Dressez dans des assiettes ou des bols à soupe.
Regarder la soupe animée réalisée au Marché de Pugey par Gael et Liah !